堅守本味，
一碗真心。

旬彩久戊于2018年以Omakase和居酒屋起步，逐漸成為廚師同行與眾多食客喜愛的餐廳。為了讓更多客人都能享受到始終如一的品質，2023年，我們回歸自己最擅長的一碗料理——名古屋鰻魚飯（鰻魚三吃）。

我們把經營Omakase積累的技藝與經驗、對優質食材和基本功的堅持，以及對每一位客人的心意，都融入這一碗鰻魚飯中。為了讓一顿飯成為值得長久回味的體驗，我們每天都認真堅守不變的基本。